东风油罐车厂盼能在动静拿捏之间衡量精准得宜

蛸长的师傅们将自己的外型打理得十分干净整洁，清一色理着小平头，而且看来八成胡须也是每天刮，身上罩着白色厨师服，沉稳的神态完全显露出他们对于这份职业的尊重与投入。

盘中的关东煮，看似家常却一点也不寻常。不论是宝袋（包裹牛蒡丝的福袋）、大根（萝卜）、鸡肉丸、鱼板豆腐、巻甘兰（菜卷）、地玉子（土鸡蛋）、葱鲔（葱花鲔鱼块）、蒟蒻，每一样皆有着浓郁饱满的滋味。鸡蛋拥有鸡蛋该有的鲜醇蛋香、绵细卵黄与柔滑卵白；鲔鱼拥有强烈厚实的粗犷肉味，入口质地却软嫩不柴；鱼板豆腐极其柔软富有弹性；高丽菜卷则有蔬菜久煮后的鲜熟甜润。

东风金霸油罐车属于国三东风油罐车的一种， 该车通过了国三排放标准，方征油罐车厂出厂的该类油罐车采用EQ1040TJ20D3型号的底盘，整车附带带齿轮油泵、电脑税控加油机、15米自动回位卷盘、加油枪 ，配置广西玉柴机器股份有限公司提供的YC4F90-30型号的发动机。

尤其佐料的甜葱、葱花、黄芥末与胡椒，为甘甜汤头所熬煮出来的关东煮增添些许辛香气息，使一切的味道显得是如此恰到好处。

店名中的「蛸」字，有章鱼之意。因此来到蛸长，最不可错过其代表性的章鱼脚了。点菜之后需等候十至十五分钟，待章鱼脚熬煮得通红亮泽之际，师傅持着长筷熟练地从锅内挟起，置于砧板上切段、分块。我们就着葱花和芥末，放入口中，只觉相当富有弹性，却又柔软地轻牙一咬即断，满口馥郁饱和的章鱼鲜甜甘美，真是绝品！

蛸长另有一味难得的珍品：「炒壳」。即是干燥鲸鱼肉。干燥后的鲸鱼肉形似鱼板，口感有如竹笙之菌类，滋味上也颇接近。我们当时不知炒壳的来由，率性恣意的点了就吃，所以也没想到什么保育不保育的问题。事后查资料才得知，也算是一次独特的经验。

当在东风油罐车厂点选食物时，师傅们总会专注地注视着我们的眼睛说话；用餐时，他们则会将眼神放低，使客人不至于感觉受到侵犯。他们时而整理锅中的悬浮渣沫、时而添入新的材料，一面忙着手上的工作，同时还分神与邻座的客人谈笑风生。东风油罐车厂想，这就是长年累月积存历练而成的经验，能够确实掌握店内气氛的流转，使每位来客，不论生熟，皆能感受到他们诚挚的心意、热忱的招待，在动静拿捏之间，衡量精准且得宜。

由于早有耳闻蛸长的消费不赀，因此东风油罐车厂吃得很节制，一共点了大约十二、三样，外加一瓶啤酒和乌龙茶，结帐时将近一万日币，果不其然是我们这趟京都行价格最高的一餐，却也是价值最难忘的一餐。

 

相关新闻：